野菜のある生活NO22 [Cooking]
昨日は雪花が降る寒い日でした。
暖かい日が続いていただけに寒さが身に沁みましたが、
この辺りで雪がちらつくのは今年初めてかも？？？
黄砂、スギ花粉、雪と降って車の屋根は最悪です。
小雪が降る中、友人が新鮮野菜を届けてくれました。
大根、白菜、ネギ、菜の花と。
野菜のある生活NO21 [Cooking]
今日も新鮮な野菜を届けてくれました。
おネギは薬味や料理の脇役に大活躍してくれます。
冷奴、納豆、お味噌汁、お好み焼きなどに欠かせません。
保存のため新聞紙に包んで冷蔵庫に入れています。
いつもネギを小口切りにしていますが、切っていると涙が、、、
これ？硫化アリルのしわざです|*゜∀`*)ﾉ「･･･笑」
血行促進
体を温め風邪の予防に良いです。
痰や鼻水を押さえる作用があるようで、風邪をひいた時に、ネギをくるんだ手拭やガーゼなどを首に巻くと言うのも聞きますが、、、
＊ネギにはカロテン、ビタミンC、カリウムが多く含まれていますが、カロテンは緑色の部分にのみある栄養素です。そのほかの成分も緑の部分の方が多く含まれています。葉ネギにはその他のミネラルも含まれています。また硫化アリルは疲労回復効果のあるビタミンB1の吸収を高める作用もあります。「ネギの資料より」
少し春を感じて、、、 [Cooking]
キク科フキ属の多年草
数少ない日本原産の野菜のひとつです。
春一番に出てくる蕗の蕾がフキノトウです。
ふきのとうの天婦羅、キャラブキと春の香りを楽しませてくれます。
フキの砂糖漬けも良いですね！
野菜のある生活NO20 [Cooking]
今日も友人から新鮮野菜を頂きました。
昨年は季節ごとの新鮮野菜を沢山頂いて感謝する毎日でした。
The power of vegetables [Cooking]
ヒルガオ科サツマイモ属
野菜中もっとも糖分が多く、ビタミンＣ、E、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。
食物繊維が沢山あって、消化管の運動を活発にし、腸内を有用細菌が活動しやすい環境にして、腸の中をきれいにして便秘を防止します。カロテンも摂取できるし、カルシウムも多く、煮てもビタミンＣは沢山残ります。
昨日友人が持ってきてくれました。大学芋、芋プリン、スイートポテトは作ったので今日は芋ショコラケーキを作りました。
Herb with the charm [Cooking]
BASIL 「シソ科/メボウキ」 一年草
利用部分 葉
利用法 ティー 料理 美容健康 アロマ
消化を促進し、咳、頭痛などに効果があります。
ROSEMARY 「シソ科/マンネンロウ」 常緑小低木
利用部分 葉 花 茎
利用法 ティー 料理 美容健康 アロマ
集中力や記憶力を高める働きがあり、疲労回復や老化防止に効果があります。
The feeling is fruity [Cooking]
グレープフルーツにはビタミンCが多く風邪予防にも効果があり、豊富に含まれているクエン酸は疲労回復にいいみたいです。
脂肪を分解する作用もあって高脂血症にもいいそうです。
ジャムにしても効き目あるのかなぁ？
グレープフルーツって沢山の種類があるんです。マーシュ（ホワイト）、ルビー（レッドブラッシュ）、スタールビー、リオレッド、スウィーティー、オロブランコ、メロゴールド、フレーム
店頭ではマーシュ（ホワイト）、ルビー（レッドブラッシュ）、スウィーティーは良く見かけますが、最近グレープフルーツと文旦をかけ合せたメロゴールドも見かけるようになりました。
PS・・・田舎だからないのかなぁ～
野菜のある生活NO19 [Cooking]
野菜のある生活シリーズは友人が作っている野菜です。今まで県外で働いていたのですが両親を見る為、帰郷しました。それでお父さんの監督指導の下、四季折々の野菜を作っています。採れたて新鮮な物ばかりです。○○さん感謝！感謝！ありがとうございます。
今日も新鮮野菜で家庭料理を作りました。
秋を感じて・・・・・ [Cooking]
自宅で収穫したアケビです。皮も食べる事が出来ます。肉詰め、天婦羅・甘辛炒めなど、、、まだ作っていませんが試してみようと思っています。
アケビの種を包んでいる白い果肉はは天然のデザートです。冷たく冷やして食べたら甘くて美味しいです。山栗は実は小さくて剥くのが大変ですが甘くて美味しいですよ。少し前に公園で拾った銀杏は2～3日水につけて置いたら簡単に種を取り出すことが出来ましたが、銀杏の皮は臭くて困りました。後は天日に干すだけです。
A favorite thing
